Содержимое
Запуск любого бизнеса, в том числе и кофейни, требует создания бизнес-плана. Каким будет ваше заведение: маленьким, большим или вы планируете открыть кофейню самообслуживания? Пожалуй, в независимости от выбранного варианта статьи расходов будут идентичными, и разница заключается только в масштабах расходов и доходов. В любом случае, бизнес-план даст возможность предпринимателю разобраться в механизмах открытия своего дела. Поэтому необходимо ответственно подойти к данному процессу.
С чего стоит начать?
Далеко не каждый начинающий предприниматель знает, что нужно для открытия кофейни с нуля. При грамотном подходе данный бизнес может быть достаточно прибыльным. Но, прежде чем открыть кофейню стоит тщательно разобраться в каждом аспекте, который вас будет ждать на данном пути. Речь идет о документации, которую необходимо будет оформить, выборе местонахождения, ремонте, приобретении оборудования и ряде других моментов.
К тому же необходимо учесть все расходы на оборудование, аренду, заработную плату сотрудников и не только. А после создания бизнес-плана придется так же приступить к более тривиальным делам.
Регистрация бизнеса и оформление документации
Как и в любом другом бизнесе без оформления документации обойтись не получится. Что нужно, чтобы открыть кофейню? Необходимо будет собрать следующий перечень документов:
- зарегистрироваться в налоговых органах как ФОП;
- получить разрешение от санитарно-эпидемиологической и пожарной служб;
- подготовить документы на аренду или подтверждение права собственности на помещение;
- подготовить медицинские книжки персонала;
- получить разрешение на торговлю алкогольных напитков (если есть такая необходимость).
Так же необходимо выбрать систему налогообложения. В Украине их существует две – общая и упрощенная.
При выборе общей формы налогообложения предприниматель может иметь неограниченное количество наемных работников, при наличии соответствующих лицензий осуществлять любой вид деятельности. А процент будет высчитываться с доходов. Единственный недостаток общей системы – сложное ведение бухгалтерского и налогового учета.
Для заведений, которые не планируют продавать алкогольные напитки, лучшим вариантом будет упрощенная система налогообложения.
Выбор месторасположения
Посещаемость заведения достаточно часто зависит от местонахождения кофейни. И прежде чем сделать выбор в пользу той или иной локации необходимо тщательно взвесить все за и против.
Стоит помнить, что при одинаковых затратах помещения могут отличаться – это может быть небольшой киоск у метро или просторное помещение в спальном районе. И перед тем, как открыть кофейню, необходимо понять какой будет ЦА (целевая аудитория) заведения. К примеру, кофе – актуальный напиток среди бизнесменов и студентов. Поэтому лучше подобрать помещение, которое находится неподалеку офисов или учебных заведений. Немаловажно при выборе месторасположения изучить и конкуренцию.
Дизайн проекта и внешний вид
Касаемо данного аспекта необходимо будет продумать:
- Концепцию. Вы можете открыть кофейню молодежного формата или отдать предпочтение заведению для деловых людей.
- Тематику. К примеру, это может быть французская кофейня и помимо интерьера данная тематика должна демонстрироваться и с помощью музыки.
Лучше всего данным вопросом самостоятельно не заниматься и заказать проект у дизайнера.
Выбор оборудования
В список основного оборудования, которое необходимо будет приобрести стоит отнести:
- кофемолка и кофемашина;
- микроволновая печь;
- кассовый аппарат;
- фильтр для воды;
- холодильное оборудование.
Персонал
Для успешной работы заведения необходимо подобрать компетентный персонал. Ведь приготовление ароматного и вкусного кофе – это совсем не простой процесс, а настоящее искусство. Поэтому при подборе кандидатуры важно проверить способности человека на практике.
На начальном этапе можно ограничиться небольшим количеством сотрудников, если в заведении планируется система самообслуживания. А по мере развития можно будет нанимать дополнительный персонал.
Автоматизация рабочих процессов и учет
Даже если вы планируете открытие маленькое заведение, необходимо будет выбрать программное обеспечение. Важно, чтобы программа для кофейни выполняла все поставленные задачи. Ведь постепенно кофейня будет развиваться, и необходимо чтобы программа сумела подстраиваться под ваши потребности.
Во сколько обойдется открытие кофейни
На то, сколько будет стоить открытие кофейни, влияют такие факторы как концепция, размер заведения и не только. Но в среднем понадобится:
- на заведение с небольшой площадью (до 20 кв. м.) – за 1 кв. м от 250 долларов;
- для кофейни с большим помещением и ассортиментом напитков – от 1300 долларов за 1 кв. м.
Небольшая кофейня при успешном проекте окупается за 1 год или раньше. А если речь о более крупном проекте, то данный период может составлять до 2 лет.
Если вы только принимаете решение об открытии кофейни, то стоит помнить что успешный проект сможет окупиться уже через год. К тому же, в среднем небольшая кофейня будет приносить в месяц от 500 долларов. А вот от стационарного заведения стоит ожидать от 900 долларов и больше.