Содержимое
Мы знаем, что начинающие пивовары всегда ищут совета о том, что они могут сделать, чтобы улучшить свое пиво. Мало кто из них знает, насколько важны качественные Перегонные кубы для хорошего и вкусного пива. Поэтому вот 7 советов, которые эксперты по пивоварению посоветовали бы каждому начинающему пивовару.
Сохраняйте простоту рецептов
Помните, что пивоварение больше похоже на выпечку и меньше на приготовление пищи. Простота может стать ключом к фантастическому пиву. При наличии огромного количества ингредиентов легко стать похожим на ребенка в магазине сладостей; однако я предлагаю выбрать пару элементов и позволить им сиять.
Используйте свежие ингредиенты
Качество всего, что вы готовите к употреблению, зависит от наличия самых лучших и свежих ингредиентов. Убедитесь, что дрожжи, хмель и зерно находятся в самом расцвете сил. Именно поэтому мы советуем покупать продукты в местном магазине для домашнего пивоварения, чтобы вы знали, что получаете.
Сосредоточьтесь на брожении
Никогда не забывайте, что вы, пивовар, делаете сусло; дрожжи делают пиво. Именно поэтому любые недостатки брожения могут стать первым элементом, который сделает пиво плохим. Вносите достаточное количество дрожжей и следите за тем, чтобы брожение проходило при постоянной и правильной температуре. И всегда следите за тем, чтобы сусло правильно аэрировалось.
Сведите окисление к минимуму
Один из самых сильных неприятных привкусов пива возникает из-за окисления. Следите за тем, чтобы брожение проходило в бескислородной среде. Среда с пониженным содержанием кислорода может быть сложной для начинающих пивоваров, но очень важно обеспечить продувку всех емкостей углекислым газом между всеми переливами.
Организуйте день пивоварения
Пивовар — это главный шеф-повар своего искусства. Поэтому возьмите пример со всех шеф-поваров и используйте принцип mise en place, то есть наличие всех инструментов, ингредиентов и чистящих средств наготове.
Меняйте по одной переменной за раз
Вы можете обнаружить, что хотите изменить несколько элементов в рецепте. Меняйте по одной переменной за раз. Легко запутаться, внеся 2, 3 или более изменений, и вы никогда не сможете увидеть, что вы сделали для улучшения пива.
Знайте свое оборудование
Независимо от того, используете ли вы экстракт, частичное затирание или цельнозерновое пивоварение, знайте каждый элемент вашего оборудования. Понимание системы изнутри и снаружи поможет повысить эффективность, обезопасит день варки и поможет в устранении неполадок, если что-то пойдет не так.